Geçtiğimiz yaz tatilinde eşimle ege kıyılarını dolaştık ve tabiki Cunda Adası’ na da gittik. Burayı çok seviyorum. Sıcacık ortamı,daracık taş yolları, mis gibi havası,bir birinden güzel ve lezzetli girit yemekleri… daha daha birçok neden var aslında. Birçok tarifim var ama önce girit böğreğinden başlayalım.

GİRİT BÖREĞİ
MALZEMELER
3 adet yufka
200 gr balkabağı
2 adet pırasa (beyaz kısımları)
1 adet havuç
50 gr peynir (kaşar peynir)
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı su
Böreğin üzeri için 1 yumurta sarısı.

YAPILIŞI
Pırasaları incecik doğrayın, bal kabağını ve havuçları rendeleyin. Derin bir tavada kızgın yağda pırasaları soteleyin. Pırasalar şeffaflaşmaya başladıktan sonra yarım su bardağı su ilave edin. Bütün karışıma biraz kaabiber ekleyip kapağını kapatıp, kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Hazırladığınız karışımı 6 eşit parçaya bölünmüş yufkaların içine hazırladığımız harca rendelenmiş peynir ilave edip, kalın boyutlarda sigara böreği gibi sarın. Üzerlerinede yumurta sarısı sürüp fırına verin.
Afiyet Olsun…