Malzemeler:

*6 adet sakız kabak
*1 adet soğan
*4-5 diş sarmısak
*1 limonun suyu
*1 tutam pirinç
*1/2 demet dereotu
*Tuz-şeker
*Zeytinyağı

Yapılışı:

Kabakları yıkayın ve üst kısımlarını kesin. Salatalık-havuç soyucusuyla her bir kabağı kabuğunu soyar gibi sonuna kadar sıyırın.Yani kabağın kendi boyunda jilet gibi incecik dilimler elde edeceksiniz. Soyucuyla dilimleme işini,limon suyunu koyduğum bir kabın içine yapın ki kabaklar pişirme işlemine geçene kadar
limonu biraz çeksin. Sıyırma işi bitince bir karnıyarık tenceresinin dibine zeytinyağını koyup üzerine yemeklik doğradığınız soğanı,ince kıydığınız sarmısakları ekleyin.Limon suyuyla birlikte kabakları tencereye yayın,üzerine tuzunu,şekerini ve bir tutam pirincini de koyup kısık ateşte kabaklar pişinceye kadar ve dibini tutma eğilimi yoksa su eklemeden kendi suyuyla pişirin. Altını kapattığınızda ince kıyılmış dereotunu da ekleyip yavaşça karıştırın ve soğutun.
Afiyet Olsun….